|
Блюда из бобовых (11)Блюда из бобовыхБлюда из картофеля, овощей и грибов (79)Картофель, овощи и грибы жареныеКартофель, овощи и грибы запеченныеКартофель, овощи и грибы припущенные и тушеныеОтварные картофель и овощиБлюда из круп (23)Вязкие кашиЖидкие кашиКотлеты и биточкиКрупеники, запеканки и пудингиРассыпчатые кашиБлюда из макаронных изделий (11)Рецепты блюд из макаронных изделийБлюда из мяса и мясных продуктов (142)Блюда из рубленого мясаБлюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кроликаЖареное мясо, субпродуктыЗапеченное мясоОтварное мясо, субпродуктыТушеное мясо, субпродуктыБлюда из рыбы, морепродуктов и раков (59)Блюда из котлетной массыБлюда из морепродуктовБлюда из раковБлюда из рыбных консервовОтварная рыбаРыба жаренаяРыба запеченнаяРыба припущеннаяРыба тушенаяБлюда из творога (19)Кулинарные творожные изделияБлюда из яиц (28)Блюда из вареных яицОмлетыЯичная кашкаЯичница глазуньяГарниры для горячих блюд (63)Гарниры из картофеля и овощейГарниры из круп, бобовых и макаронных изделийГарниры сложныеГарниры для холодных блюд (15)Гарниры из овощейГарниры из овощей к сельди и отварной рыбеМучные изделия (81)Мучные блюдаМучные кулинарные изделияУкраинские блюдаФаршиНапитки (60)Горячие напитки с виномКакао и шоколадКоктейли десертныеКоктейли крепкиеКофеМолоко, кисломолочные продуктыЧайСладкие блюда (95)Желе, муссы, самбукиКиселиКомпотыКремы и взбитые сливкиМороженоеПлоды и ягоды свежие и быстрозамороженныеСуфле, пудинги, гренки и другие сладкие блюдаСоусы (88)Масляные смесиСоусы белые на мясном бульонеСоусы грибныеСоусы молочныеСоусы мясные красныеСоусы на рыбном бульонеСоусы сладкие и сиропыСоусы сметанныеСоусы яично-масляныеХолодные соусыСупы (129)БорщиГарниры, пирожки, гренки к бульонамГорячие супыМолочные супыРассольникиСладкие супыСолянкиСупы картофельные с овощами, крупой, бобовыми и макаронными изделиямиСупы прозрачныеСупы с макаронными изделиями, домашней лапшой, крупой и бобовымиСупы-пюреХолодные супыЩиХолодные блюда (167)Банкетные закускиБлюда из мяса и мясных гастрономических продуктовБлюда из овощей и грибовБлюда из рыбы, рыбных гастрономических продуктовБутербродыГастрономические товары и консервы (порциями)Салаты и винегреты
|
Напитки
Кулинарные рецепты для предприятий общественного питания.
Коктейли крепкие Аромат полей
Аромат полей
| Ликер розовый |
20 |
| Ликер алычевый |
15 |
| Ликер мятный |
5 |
| Ликер ванильный |
10 |
| Сок лимонный |
5 |
| Фрукты консервированные |
5 |
| Лед пищевой |
15 |
| Выход |
75 |
Коктейли десертные Банкетный
Банкетный
| Советское шампанское |
20 |
| Вино виноградное белое |
20 |
| Мускат белый |
10 |
| Ликер бенедиктин |
5 |
| Коньяк |
5 |
| Фрукты консервированные |
5 |
| Лед пищевой |
10 |
| Выход |
75 |
* Содержание сахара не менее 60%.
Коктейли крепкие Бенедиктин
Бенедиктин
| Ликер бенедиктин |
35 |
| Ликер южный желтый |
15 |
| Настойка старка |
5 |
| Черешни или вишни консервированные |
5 |
| Лед пищевой |
15 |
| Выход |
75 |
Коктейли крепкие В полет
В полет
| Советское шампанское |
55 |
| Настойка рябиновая на коньяке |
30 |
| Ликер ванильный |
10 |
| Фрукты консервированные |
10 |
| Лед пищевой |
20 |
| Выход |
125 |
Коктейли крепкие Вишневый
Вишневый
| Настойка вишневая горькая |
40 |
| Коньяк |
10 |
| Херес |
50 |
| Каберне Абрау |
15 |
| Сок лимонный |
10 |
| Сироп сахарный |
15 |
| Вишни консервированные |
30 |
| Лед пищевой |
60 |
| Выход |
230 |
Коктейли десертные Восточный
Восточный
| Ликер лимонный |
15 |
| Ликер "Южный" |
15 |
| Ликер ароматный |
15 |
| Ликер ванильный |
5 |
| Ликер вишневый |
30 |
| Настойка лимонная |
10 |
| Сок лимонный |
40 |
| Сахарный сироп* |
20 |
| Фрукты консервированные |
30 |
| Лед пищевой |
50 |
| Выход |
230 |
* Содержание сахара не менее 60%.
Коктейли десертные Десертный
Десертный
| Наливка черносмородиновая |
30 |
| Наливка вишневая |
15 |
| Наливка сливянка |
10 |
| Фрукты консервированные |
5 |
| Лед пищевой |
15 |
| Выход |
75 |
Коктейли крепкие Дружеский
Дружеский
| Настойка горькая можжевеловая |
60 |
| Ликер черносмородиновый |
40 |
| Ликер кизиловый |
15 |
| Сок лимонный |
30 |
| Сироп сахарный |
20 |
| Фрукты консервированные |
15 |
| Лед пищевой |
50 |
| Выход |
230 |
Коктейли крепкие Загадка
Загадка
| Вермут |
30 |
| Коньяк |
30 |
| Ликер ароматный |
20 |
| Сок лимонный |
5 |
| Фрукты консервированные |
5 |
| Лед пищевой |
10 |
| Выход |
100 |
Коктейли десертные Игристый
Игристый
| Советское шампанское |
50 |
| Ликер "Южный" |
15 |
| Ликер ароматный |
15 |
| Сахарный сироп* |
10 |
| Лимонный сок |
5 |
| Фрукты консервированные |
10 |
| Лед пищевой |
20 |
| Выход |
125 |
* Содержание сахара не менее 60%.
1 [2] [3] [4] [5] [6]
Популярные новости
загрузка...
|
