Жидкие каши готовят из всех видов круп, кроме гречневой, ячневой и саго, на молоке по I колонке,
на смеси молока и воды (60% молока и 40% воды) по II колонке и на воде по III колонке. Жидкими
считаются каши, выход которых составляет 5-6,5 кг из 1 кг крупы. Готовят жидкие каши так же, как
вязкие (с. 166), но с большим количеством жидкости. Отпускают каши в горячем виде с растопленным
жиром или с сахаром в количествах, указанных в рецептуре, а также с вареньем, джемом, повидлом,
медом (25-30 г на порцию), с корицей, которой посыпают кашу при отпуске (0,5 г на порцию).
